うつほ日記

大阪市西区のうつぼ公園周辺の散策記録がメインです

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CABO d EL PONIENTE (カボ デル ポニエンテ) -27 サーモンのスフレ仕立て

火曜日は魚料理気分が盛り上がってきたので遅ればせながら中之島3丁目ダイビルのカボ デル ポニエンテにいきました。12時過ぎに行ったのですでにお客さん一杯で、なんとかカウンター席に座れました。
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1500円のランチにしたのですが、前菜は大豆と生ハムのサラダ。大豆とピーマン、トマト、生たまねぎをざっくり合えたもの。ドレッシングにツナが入っているのでまったりした旨味があって美味しかった。
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メインのサーモンのスフレですが、サーモンのスライスを土台に魚風味のスフレを盛って成型してオーブンで加熱したもの。スフレは和食の「しんじょ」的な食感なのですが、たっぷりのクリームソースで食べるのでかなり濃厚な風味に仕上がっております。手が込んでて興味深いお料理でしたね。
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デザートは今日はいつものアイスクリームと生チョコとプルーンのタルトです。ランチに付くドリンクはカフェオレにしました。
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今月のコースもなかなかよかったですね。5月のカボ デル ポニエンテにも早めに行きたいな。
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