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うつほ日記

大阪市西区のうつぼ公園周辺の散策記録がメインです

martha (マーサ) -2  マーサランチ

久しぶりに阿波座のmarthaに行きました。
マーサランチ900円のメニューは ・さごしのカリっと焼き、揚げじゃがと菜の花のオイスターソース炒め、トマトとたまごのバジル傷め、豆腐とヒジキのグリーンサラダ、ご飯はベーコンご飯。
とっても美味しく充実した内容だった。豆腐、見た目は和食のヒジキ和えにしか見えんけど、食べてみると柑橘の酸味を効かせた塩味でカテージチーズみたいな斬新な味で感動。豆腐をチーズ風に使うのっていいよな。
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逆の話ですが、昔カトマンズに滞在した時、タメル地区のThe Northfield Cafeという庭園レストランで日本でも定番「豆腐の野菜炒めカレー風味」というのを頼んで、出てきた料理は普通に黄色い豆腐炒めなんだけれど味が微かに違う・・・ よくよく味わってみたところ、なんと全部カテージチーズで作られた豆腐炒めだったことがありました。こんなのカテージチーズが高い日本じゃアリエネー!と大喜びで食べたけど、あれはよほど意識しないと違いが判らないくらいだった。
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